Mishima-Tei (Original)

스키야키 고기를 달걀에 찍으면 와규 지방의 단맛과 향이 부드럽게 어우러진다. 흰쌀밥이나 단품 요리를 곁들이면 또 다른 방식으로 즐길 수 있다. Mishima-Tei (Original)에서는 스키야키를 중심으로 한 코스를 선택할 수 있다. 쓰키 코스의 스키야키에는 가게만의 숙성 기술로 감칠맛과 깊이를 더한 일본 흑모와규를 비전의 와리시타 양념과 함께 맛보는 구성이 담긴다. 실제로 쓰키 코스를 즐긴 방문객 중에는 달걀에 찍은 고기의 지방에서 느껴지는 단맛, 씹을수록 남는 자연스러운 단맛이 인상적이었다고 전한 이도 있다. 고기를 중심에 두고 천천히 맛보고 싶은 식사에 어울리는 선택이다.

스키야키 외에도 점심 코스에서는 오일 야키와 미즈타키(샤부샤부)를 고를 수 있다. 저녁 쓰키 코스에도 같은 선택지가 있으며, 하나 코스는 스키야키, 오일 야키, 미즈타키 가운데 하나를 선택하는 구성이다. 전골을 함께 둘러앉아 먹을지, 다른 조리 방식으로 고기를 맛볼지 취향에 따라 정할 수 있다. 안내에 따르면 하나 코스에는 전채 몇 가지와 과자, 우스차도 포함된다. 코스로 식사를 천천히 즐기고 싶은 날이나 고기 요리 뒤까지 맛보고 싶을 때 고려할 만하다. 게시된 안내에는 2일 전까지 예약해야 하며, 저녁 5시 이후에 한정 수량으로 제공된다고 적혀 있다.

방문객 중에는 눈앞에서 고기를 굽고 채소를 더해 마무리하는 모습을 보며 조리 과정까지 스키야키의 일부로 즐겼다는 이도 있다. 개인실이 있고 점심과 저녁 모두 예약을 권한다고 안내되어 있으므로, 차분하게 식사하고 싶다면 일정을 정해 방문하는 편이 좋겠다.